参加者 １２名
令和６年（２０２４年）
菅さん 提供
ヤマウコギ（山五加木
落葉低木 ウコギ科）
花期5月 果期7～8月
８月の山歩きで緑の葉の間にどんぐりで作ったコマを束ねたような面白い形の黒柴色の実をつけた樹木と出会いました。ウコギ科のヤマウコギです。
ウコギ科の植物には草本木本を問わず山菜として利用されるものが多くあります。草本で代表的なものと言えばスーパーなどの野菜売り場でも見られるウドでしょうか。朝鮮ニンジンもウコギ科ですが、こちらは食材というより薬用として古くから利用されています。木本ではタラノキの新芽であるタラの芽は春を代表する食材として必ずと言っていいほど春先にはあちこちの店頭で見られます。山菜の王様と呼ばれるタラノキに対して山菜の女王と言われるコシアブラもウコギ科で、そのほかにはタカノツメやハリギリの新芽も山菜として利用されます。
ウコギはウコギ科ウコギ属に分類される落葉低木の総称で新芽や若葉も山菜として食されますがウドやタラの芽ほどには一般的ではありません。ところが山形県の米沢辺りではお店の店頭に並ぶのはもちろんのこと、家屋の周囲に植えて垣根に仕立てられるほど庶民に親しまれているようです。
ウコギの葉には抗酸化作用で知られるポリフェノールをはじめ、 各種ビタミン、ミネラルも豊富に含まれているそうで、調理法は和えものやおひたし、天ぷら、ウコギ飯のほかにウコギ茶も愛飲されているとか。
米沢地方でこれほどまでに親しまれているのにはこの地方の時代背景があります。寒冷地で飢饉もたびたびあった山形県南部の米沢藩では時の藩主上杉鷹山公が救荒植物としてウコギの垣根を奨励したとされています。棘のあるウコギの垣根は防犯も兼ねてまさに一石二鳥というわけです。
名君の誉れ高い上杉鷹山公の肝いりのウコギが今も人々に愛されていることを思えば、ウコギは「山菜の殿様」と呼んでもいいように思います。なお、垣根に用いられるウコギは古くに中国から伝来されたとされるヒメウコギでヤマウコギの近縁種です。
ウコギの実を食べる話は聞きませんが果実酒には利用されるようです。黒柴色の実はいかにもポリフェノールたっぷりの色合いです。この夏は果実酒を仕込んで老化防止のある抗酸化作用のほどを試してみることにしましょうか。
菅さん提供
イヌエンジュ（犬槐 落葉高木 マメ科）
花期5～6月 果期9～11月
真夏の暑い盛りでも山に入るとみずみずしい緑に囲まれて一服の涼感を味わうことができます。木々も花を咲かせるのは一休みとばかりに目に入ってくるのは滴るような緑一色です。
緑滴ると言えば夏の山を形容する言葉で、俳句でも夏の季語として扱われています。そのような緑の中からつんつんと花の軸を伸ばして白い花を目一杯つけた樹木を目にすることがあります。樹木の名はマメ科のイヌエンジュ。花はいわゆる蝶形花と言われるもので蝶が翅を広げたようなマメ科特有の形をしています。この形には仕掛けがあって花の奥に雌しべと雄しべがあり、花の蜜を求めてハナバチなどの昆虫が花に止まって花の奥に頭を突っ込むと雌しべと雄しべが飛び出てきて昆虫のお腹に触れることにより花粉が付着したり、お腹に付いていた他の花の花粉で受粉ができるという仕組みです。
植物名にイヌと付けば人の役に立たないとか見劣りするという意味が込められていますが、イヌエンジュも例外ではありません。エンジュは公園などに植栽されているものを見かけることがありますが古くに中国からもたらされたとされています。花は藤に似てイヌエンジュよりもはるかに観賞価値があり、また、蕾や果実は薬用とされていることでイヌエンジュよりも利用価値があるとされたのでしょう。
エンジュが入ってくるまでは在来種であるイヌエンジュがエンジュと呼ばれていたとも言われていますので、イヌエンジュにとってはエンジュは目の敵ということになりますが、イヌエンジュが役に立たない樹木ということはありません。北海道ではエンジュと言えば今でもイヌエンジュのことでエンジュの名で木材が広く流通しており、この花のハチミツは超高級品だとか。
崩壊地などで他の植物に先駆けていち早く発芽成長する先駆種の性質を持っていて、マメ科特有の根粒菌との共生によって大気中の窒素を固定して土壌を肥沃化し、多くの生物が生息できる豊かな環境を作り出すことにも貢献しています。
春の銀白色の新葉も特筆に値する美しさです。
画像のアップは花の遠景、花のアップ、新葉、果実の順で掲載しています。
参加者 10名
参加者 11名
今日は下記表題について検討会議を実施して、実際の調査作業に入りました。
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能勢電所有の台場クヌギ群落の作業道設置の調査および |
今後の活動内容検討
参加者にレジュメを配布して各項目について順に検討会を実施した。
